Lafage - Fundacio

Découvrez le domaine Lafage 

Le domaine Lafage est implanté dans un traditionnel Mas Catalan du XVème  siècle. 
Après 6 générations de vignerons, Jean-Marc et Eliane Lafage, tous deux œnologues, conduisent aujourd’hui le domaine.

Le vignoble allie aussi bien les techniques culturales traditionnelles que modernes, dans le cadre d’une politique de respect de la nature et de lutte raisonnée.

Les vignes réparties comme une mosaïque sur l'ensemble du territoire Roussillonnais, tirent leur quintessence de ces terroirs uniques, du terroir d’altitude des Albères à la mer Méditerranée, de la plaine de Perpignan aux vallées de l'Agly et de Maury.

Dégustez-le Domaine Lafage Cuvée Fundacio | Vin Rouge du Roussillon

Cette nouvelle cuvée est issue en dominante du cépage syrah sur une sélection des meilleurs terroirs du domaine en Roussillon.
La robe est intense sur un grenat très sombre. Le nez est complexe et légèrement fermé, mais après aération des notes d’épices et la garrigue se dévoilent enfin accompagné par un bouquet de petits fruits rouges et noirs. L’attaque en bouche est riche avec un volume très ample, les notes rappellent l’olfactif avec aussi la réglisse et des tanins assez soyeux.
La longueur est parfaite tout en élégance.

Température de service et garde du vin

La Température de service parfaite se situe entre 15 et 16°C, la garde sera jusque 8 ans environ. On peut l’aérer dans sa jeunesse avec un accessoire ou une carafe.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Avec une belle côte de bœuf avec une sauce chimichurri, aussi un fromage sec des Pyrénées, un veau façon Rossini ou encore sur un magret de canard.
Quelques recettes :
Magret de canard aux épices et cacao poêlée de cerises
Cotes de bœuf grillée, pomme de terre grenaille rôties
Tournedo de paleron de bœuf