Abbe Rous - Matifoc - Rancio Sec - 75CL
ABBE ROUS - MATIFOC - RANCIO SEC - 75CL
Ce Rancio Sec de la Cave de l'Abbe Rous est un témoignage de la culture viticole de la Côte Vermeille, exprimant la complexité de son terroir de schiste. Élaboré à partir de Grenache 100%, il subit une madérisation en semi-muids à l'air libre pour développer ses arômes racé de rancio et de torréfaction.
Cépage :
100% Grenache
Appellation :
Rancio Sec
Vinification :
En rouge avec macération de la vendange. Fermentation malolactique faite. Vin sec car fermenté en totalité.
Terroir :
Vignoble de la Côte Vermeille. Vignes implantées en terrasses sur des coteaux de schiste.
Son taux d'alcool
16,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustation
- Ambré, brillante, aux reflets cuivrées.
- Vieux bois, cire d'abeilles, caramel, raison sec. Évolue vers la noix fraîche, vanille, réglisse et épices.
- Bouche légère et Racée et nerveuse. Tanins polis, notes de noix, torréfaction, vanille et réglisse..
Température de service
À servir frais.
Idées pour les accords
- Apéritif,
- Fromage sec,
- Anchois au sel.
- Idéal pour la préparation de marinades (civet de sangler, de langouste, coq au vin).
Présentation du domaine
Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)
Dégustation
Matifoc, rancio sec de la cave de l'Abbe Rous a une robe est ambrée, brillante, aux reflets cuivrés. Le premier nez est marqué par le vieux bois, la cire d'abeilles, le caramel et le raisin sec.
Après agitation, la noix fraîche se révèle, accompagnée de vanille, de réglisse et de notes épicées. En bouche, il est racé et nerveux, avec des tanins polis par le temps. On retrouve la noix, la torréfaction, la vanille et la réglisse en finale.
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 16,5 |
| Appellation | IGP Côtes catalanes Rancio Sec |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Contenance | 0.75L |
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