Clos des Fées - Là Où Le Soleil Se Lève

Découvrez Le Domaine du Clos des Fées

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation de la cuvée Là Où Le Soleil Se Lève

• Robe : Rubis brillant, tirant vers le coquelicot.

• Nez : Complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs et croquants, mélangés à des notes herbacées. On y retrouve des touches fumées et boisées, ainsi que des nuances de confiture de mûre, pivoine et framboise sauvage

• Bouche : Puissante mais sans lourdeur, avec une belle densité. La bouche dévoile des notes d’hêtre fumé et des tannins extrêmement fins, offrant une texture raffinée. La finale est persistante, avec une légère amertume et acidité, conférant un équilibre harmonieux.

Température et garde du vin Là Où Le Soleil Se Lève

A ouvrir une heure avant, carafage autours de 14 et 17°C. 

Peut se conserver entre 10 et 15 ans pour exprimer pleinement son potentiel

Accords mets et vins

Ce vin se marie parfaitement avec des mets raffinés tels qu'une terrine de foie de lapin, un ris de veau aux échalotes confites, une tourte de pigeon aux morilles ou un magret de canard rôti. Il est également idéal pour des grandes occasions et se révèle excellent avec des plats à base de volailles, viandes grillées, plats épicés, gibier et fromages à pâte molle.