Sol Payré - Rivesaltes Grenat
Les cépages de la cuvée Rivesaltes grenat
100% Grenache Noir Rendement 20 hl/ha
Son terroir local en Roussillon
Sols argilo-calcaire (Elne-Ortaffa)
Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur
Manuelle
La vinification du vin choisi par le vigneron
Récolte vendangée à la main, égrappée et vinifiée de manière traditionnelle avec des remontages biquotidiens. Elle est ensuite mutée sur grains, macération sous alcool pendant 3 semaines
L’élevage du vin
Elevage en cuve pleine
Son taux d'alcool
15,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez le Domaine Sol Payre
Le domaine familial Sol Payre existe depuis 1913. Basé à Elne, l’exploitation compte 5 générations de vignerons passionnés.
Aujourd’hui Jean Claude Sol continu et perpétue la transmission de son savoir à ses enfants.
L’exploitation se divise en deux partie :
- le premier secteur des aspres, avec 40 hectares sur un terroir argilo-calcaire.
- Le second, plus au nord du département dans la vallée de l’Agly, sur 7 hectares plus en altitude sur des sols de roches (granit, schistes, gneiss)
Sur ces terroirs les cépages bien locaux associé au climat exceptionnel sec et chaud donnent des vins chaleureux avec une belle aromatique et aussi surtout avec de l’équilibre.
Dégustez-le Rivesaltes grenat | Vin Doux naturel du Roussillon
La robe est pourpre avec des reflets grenat.
Le nez est gourmand et offre des arômes de cerises confites et de mûres.
En bouche c’est soutenu en attaque avec une bouffé de fruits rouges, c’est gouleyant et charnu à la fois avec des tanins tout en souplesse. Un vin doux naturel agréable avec une belle persistance aromatique, on finit sur une confiture de fraise sur la longueur
Température de service et garde du vin
La dégustation sera parfaite autour de 14°C, dès maintenant ou à garder si vous arrivez à l’oublier.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Vin doux à déguster dès l’apéritif avec du melon, sur un fromage bleu d’auvergne, avec des desserts surtout à base de fruits rouges ou chocolat, soupe de fruits, desserts aux mûres, sur de la figue rôtie et coulis de framboise.
Quelques recettes :
salade de fruits rouges au jus de fraise
Tarte aux fraises
Figues fraîches, crème légère au miel et coulis de fraises
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15,5 |
| Appellation | AOC Rivesaltes |
| Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 0.75L |
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