Clos des Fées - Hervé Bizeul - Les Sorcières blanc 2017Clos des Fées - Hervé Bizeul

Cépages 

Grenache blanc en majorité, Vermentino, Roussanne, Macabeu

Terroir local en Roussillon

Argilo-calcaire (la vallée de l'Agly)

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Pressurage direct en grappes entières à basse température. Fermentation à basse température
en levure indigène

Elevage du vin

Sur lies fines, collage à l'argile, mise en bouteille précoce

Taux d'alcool

13°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau.
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation du vin

La robe, or pâle avec des reflets verts.
Au nez c’est riche en aromatique avec des fruits a chair blanche et aussi des agrumes tel que le pamplemousse.
La bouche est fraiche et fruitée toujours porté sur les agrumes.
Ce vin est très digeste jusqu’au bout, tellement la finale est gourmande.

Température de service et garde du vin

Le service se fera autour de 10°C, pour une garde d’environ 3-4ans.

Accords Mets et Vins

Un flacon d’un excellent rapport/qualité prix estampillé d’un des plus grands noms du Roussillon.
L’accord sera agréable en apéritif, sur des coquillages et crustacés, sur de la lotte au safran, ou encore un bar à l’estragon.
Quelques recettes :
Tartare de bar
Brochette de lotte au citron
Salade d'asperges aux crustacés

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin Blanc

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Clos des Fées - Hervé Bizeul - Les Sorcières blanc 2017

Clos des Fées - Hervé Bizeul - Les Sorcières blanc 2017

Cépages 

Grenache blanc en majorité, Vermentino, Roussanne, Macabeu

Terroir local en Roussillon

Argilo-calcaire (la vallée de l'Agly)

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Pressurage direct en grappes entières à basse température. Fermentation à basse température
en levure indigène

Elevage du vin

Sur lies fines, collage à l'argile, mise en bouteille précoce

Taux d'alcool

13°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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