Serre Romani - Né sous la Bonne Etoile BlancSerre Romani

Présentation du domaine Serre Romani

Ce domaine de 6 hectares est situé sur la commune d'Espira de l'Agly avec des parcelles de vignes étendu sur la vallée de l'Agly jusqu'à Maury.
Serre Romani c'est tout d'abord un choix de vie pour la famille, afin de préparer l'avenir des générations futures.
Cylia et Laurent, salariés chacun dans le monde du vin en vallée du Rhone ont fait le choix de s'installer dans la région natal, Laurent étant fils de vigneron et natif de rivesaltes.
Le travail s'effectue avec le plus grand respect possible, à la main de l'homme presque entièrement.
Les rendements sont naturellement faibles sur des sols de schistes avec des grenaches noirs, du Macabeu, Carignan et aussi du grenache gris, ils produisent un moût qu'ils laissent longuement macérer pour en extraire puissance aromatique, expression du terroir, force et élégance.

Dégustation du vin Née sous la bonne étoile blanc

Ce vin de robe jaune or, dégage un nez acidulé (agrumes, abricot) et épicé (anis, fenouil sauvage), une bouche soyeuse et veloutée ainsi qu'une texture équilibrée.

Ce vin blanc est d’une grande complexité, à la fois du gras mais une finale qui garde une grande fraîcheur.  

Température de service et garde du vin

Une cuvée élégante et fraiche qui se dégustera autour de 12°C, pour une garde jusqu'à 10 ans.

Accords Mets et Vins

Brochettes de lotte aux épices

Chapon de Bresse

rôti Carpaccio de veau

Risotto aux artichauts