Grenache gris
Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon exposé au sud
manuelles
Macération pelliculaire de 4 à 5 heures à 5°C, puis fermentation entre 16°C et 20°C en barriques neuves de 300 litres et jarres en grès, avec batonnage quotidien.
La moitié en Barrique neuves et l'autre en Jarre de grès.
15°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
Partager
En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 45 points . Votre panier totalisera 45 points qui peut être converti en un bon de réduction de 1,35 € .
L'ou en catalan, signifie l’œuf en Français, cela correspond au lieu-dit ou se trouve le domaine, en référence à une résurgence d'eau de forme ovoïde qui était présente autrefois.
Les vignerons Séverine et Philippe Bourrier apportent tout leur amour dans ce domaine avec la réalisation de vins « haute couture » et tout cela en agriculture biologique.
L'Agriculture Biologique est un mode de production spécifique qui préserve l'environnement et la biodiversité, caractérisé par la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d'OGM.
Le viticulteur bio fertilise la vigne avec du compost et des engrais verts. Afin de la protéger des maladies et des ravageurs, il applique les méthodes préventives, utilise des substances naturelles ou a recours à la lutte biologique. Le désherbage est effectué mécaniquement ou manuellement. En portant une attention toute particulière à la vie des sols et en permettant un bon développement en profondeur des racines des ceps de vigne, le viticulteur bio favorise l'expression des terroirs.
La minéralité est intense, c’est un vin d’une grande complexité avec un joli gras et des notes de noisettes grillées et de pignons de pin. La bouche est délicate, très longue, sur des notes salines et légèrement ardoises. Un vin très gastronomique.
A déguster entre 10 et 12°C, se garde 5 à 10 ans
On appréciera ce vin blanc sur les fruits de mer avec des huitres de Leucate par exemple, sur des châtaignes de mer, un tartare de daurade, un saumon à la plancha.
Quelques recettes :
Calamars à la plancha, tomates confites, ail et persil
Bar roti aux pointes d'asperges vertes et émulsion de coquillage
Orecchiette au homard
Contenance | 0.75L |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 15 |
Appellation | IGP Côtes Catalanes |
Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
Type de vin | Vin Blanc |
Bio | Oui |
Millésime | 2020 |
Choisissez le mode de paiement qui vous convient
Nous connaissons notre terroir et vous en profitez
Abonnez-vous à notre lettre d’information, pour rester en contact avec nous . Vous serez au courants des derniers articles et produits de notre boutique