Louis Jadot - Nuits Saint Georges - Premier cru Les Boudots Rouge 2017Domaine Louis Jadot

Exclusivité internet (non vendu en magasin)

Domaine Louis Jadot - Nuits Saint Georges - Premier cru Les Boudots Rouge 2017

Cépage : 

100 % Pinot Noir

Terroir :

En partant de Beaune, Nuits Saint Georges est le premier grand village de la Côte de Nuits, juste après Prémeaux Prissey et avant Vosne Romanée. Les deux communes de Nuits et Prémeaux Prissey produisent des vins portant l'appellation Nuits Saint Georges. Les sols des Premiers Crus sont principalement composés de calcaire et marnes, et leur parfaite exposition à l’Est permet de produire de superbes vins. Le Premier Cru « Les Boudots » est situé sur la commune de Nuits, en bordure de celle de Vosne Romanée, juste en dessous des Damodes. Le sol y est très caillouteux en superficie.

Vinification et Elevage : 

La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

Dégustation : 

La cuvée Les Boudots est un vin rouge à l'acidité agréable accompagné de tannins ronds. Ce Nuits Saint Georges Premier Cru est délicat et puissant. La suavité des tanins est excellente et s'associe parfaitement aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées. Originale, cette cuvée du domaine Louis Jadot sera un compagnon idéal pour des moments de partage et de détente. A découvrir absolument !

Accord Mets et Vins : 

Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc  …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures.

Bon à savoir : 

Température de service entre 16 et 17°. Potentiel de Garde 10 à 20 ans.