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Dominicain - Banyuls Traditionnel VieuxCellier du dominicain

Cépages 

70% Grenache noir, 30% Carignan, Rendement 20 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Cuve béton / Mutage sur grain puis 20 jours de macération avec remontages réguliers.

Elevage du vin

Férmentation en Cuve béton

Taux d'alcool

16,5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine Cellier des Dominicains

Le Dominicain est une cave coopérative viticole créée en 1926. La cave est située dans l’ancienne église du couvent des Dominicains, un monument chargé d’histoire datant du 13éme siècle, ce lieu à d’ailleurs abrité un dépôt d’artillerie après la révolution, puis mis en enchères par l’état qui en était le propriétaire à l’époque. La production annuelle est de 3000 hectolitres en moyenne dont 2/3 en vin doux naturels (AOP Banyuls) et le restant en vins secs (AOP Collioure).
Le vignoble se situe à l’extrémité des Pyrénées-Orientales, là où la chaîne des Pyrénées rencontre et plonge dans la mer et offre un paysage unique ainsi qu’un terroir exceptionnel. Le terroir est très accidenté et rend la mécanisation impossible, avec des pentes abruptes entre mer et montagnes sur un sol schisteux. 

Dégustation du vin

Nez de noix et de fruit noir avec une légère oxydation, bouche cacaoté, fumé, épicé, suave avec une attaque souple mais expressive masquée par le cacao et le café

Température de service et garde du vin

Entre 12 et 15° sans carafage

Accords Mets et Vins

Vin doux naturel à déguster avec du fromage bleu, chocolat, tarte aux amandes amères 
Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool16,5
AppellationAOC Banyuls
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin doux naturels
Millésime2011
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Philippe B. publié le 31/08/2021 suite à une commande du 15/08/2021

4/5

pas encore gouté a bientôt

Monique B. publié le 22/04/2021 suite à une commande du 08/04/2021

5/5

Très bon produit : rapport qualité/prix super

Anonymous A. publié le 05/03/2019 suite à une commande du 16/01/2019

5/5

bien en bouche

Anonymous A. publié le 07/10/2018 suite à une commande du 02/10/2018

5/5

De même que précédemment.

Anonymous A. publié le 30/07/2018 suite à une commande du 26/06/2018

4/5

classique

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