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Cazes - Aimé Cazes 1975Domaine Cazes.

Ce vin d'exception est dédié à Aimé Cazes, père d'André et Bernard, qui leur a dévoilé le plus grand secret de la famille : l'art de façonner de grands vins doux naturels... Cité parmi les 100 meilleurs vins au monde et "Coup de cœur" au Guide Hachette pour chaque millésime, la cuvée Aimé Cazes est un Rivesaltes Ambré exceptionnel, plein de finesses, d'élégance, fruit d'un élevage de 30 ans dans de vieux foudres de chênes. 

Cépages 

Grenache Blanc 100% 

Terroir local en Roussillon

Argiles calcaires et galés roulés ( contreforts des Corbières )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Pressurage direct. Mutage à l’alcool neutre en phase liquide, en cours de fermentation alcoolique

Elevage du vin

Ce vin a été élevé pendant plusieurs décennies dans son fût d’origine

Taux d'alcool

Entre 16 et 19°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine Cazes

La maison Cazes a été crée en 1895 par Michel Cazes, au fil des ans et des générations, l’exploitation grandit et se convertit à la culture biologique et biodynamique en 1997, l’ensemble du domaine est certifié AB (agriculture biologique) pour un vignoble qui couvre une superficie de 220 hectares. En 2012 les clos de Paulilles, domaine emblématique situé dans la anse de Paulilles rejoint l’ensemble du domaine pour complété la palette déjà bien complète en terme de terroirs puisque toutes les appellations sont maintenant représentés sur le Roussillon.
Depuis toujours, le domaine a su innover et s’inscrire dans une démarche constante de promouvoir les vins du Roussillon, avec des vins qui expriment pleinement leur terroir et cépages de prédilection. 

Dégustation du vin

Robe ambrée avec des reflets cuivrés. A la dégustation on découvre de multiples arômes comme la noix verte, l'orange amère, la figue, l'abricot sec, la cannelle, la muscade et la cardamone. Des saveurs qui se prolonge dans une atmosphère de gars et de suavité.

Température de service et garde du vin

 Délicat, il s'épanouira dans un grand verre. A une température de 15°C.

Accords Mets et Vins

Parfait avec un foie gras, des desserts aux épices orientales ou d'un havane de choix.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool16
AppellationAOC Rivesaltes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels
Millésime1975

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