Vignerons catalans - Haute coutume 1969Vignerons catalans

Cépages 

100% Grenache Blanc

Terroir local en Roussillon

Sols argilo-calcaires et argilo-sabloneux

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

La vendange égrappée puis foulée est pressée directement. Les jus d’égouttage selectionnés sont mis à fermenter puis mutés à l’alcool vinique neutre. Il sont ensuite élevés en milieu oxydatif

Elevage du vin

Ce vin est élevé en foudres et en barriques de 400 L pendant de nombreuses années

Taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Les vignerons catalans est le premier groupement de producteurs des Pyrénées orientales. Issu d'une poignée de vignerons en 1964, c'est maintenant avec 1000 vignerons issus de 7 caves coopératives et avec plus de 10000 hectares de vignes toujours cultivé avec passion. Chaque vin des vignerons catalans offre l'identité de son terroir et des hommes qui l'ont façonné.
Une large palette de vins issu de terroirs riche et varié est conçu avec savoir faire et tradition en restant fidèle aux racines et à l'identité catalane.

Dégustation du vin

Une belle robe ambrée intense avec des reflets cuivre et or. Le nez d’une grande complexité est dominé par des notes de chocolat noir et d’abricot sec. On trouve également des touches de pain d’épices, de cire, de grain de café torréfié et de coing. L’attaque ample et généreuse débouche sur un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Des notes de noix, de tabac et de fruits à l’alcool complètent la finale d’une longueur exceptionnelle. Les notes de chocolat et de café se ressentent de façon intense pendant plusieurs minutes pour le plus grand plaisir des papilles.

Température de service et garde du vin

Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d'années.
À servir entre 12 et 14°C.

Accords Mets et Vins

A boire seul tel un nectar… ou bien sur vos foies gras de canard, vos desserts au chocolat noir et / ou aux fruits secs ou encore sur des fromages de caractères tels que le morbier ou le pélardon. Mousse au chocolat et éclairs au café seront parfait.


Contenance0.75L
AppellationAOC Rivesaltes Ambré
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels

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