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Domaine Madeloc - Solera BanyulsDomaine Madeloc

Cépages 

90 % grenache noir, 10 % grenache gris.

Terroir

Sols : schistes. Rendements : 17 hl/ha.

Vendanges

Manuelles

Vinification

La vinification est identique à celle du Banyuls traditionnel mais l’élevage est différent.

La méthode Solera consiste à empiler des rangées de barriques. Chaque rangée correspond à un millésime. On peut empiler ainsi jusqu’à dix années.

Elevage 

Le vin mis en bouteilles est tiré de la rangée du bas (la plus ancienne), qui repose sur le sol, avec un pourcentage n’excédant pas 30 % du volume de chaque barrique. Le vide laissé est comblé avec du vin de la rangée du dessus et ainsi de suite jusqu’aux barriques supérieures qui sont remplies avec du vin plus jeune.

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Présentation du domaine 

Le domaine Madeloc installé sur la commune de banyuls sur mer, a été créé en 2002 par Pierre gaillard, passionné des terroirs de schistes et célèbre vigneron de la vallée du Rhône. 
Aujourd’hui sa fille Lise, exploite 29 hectares de vignes dans un paysage unique, avec des coteaux plongeant dans la mer méditerranée. On y trouve essentiellement des vins d’appellations Collioure (vins secs) élaboré depuis banyuls sur mer jusqu’à Port-Vendres en passant par Cerbère, sur des sols de schistes quartzeux et de micaschistes.
L’homme est l’unique artisan dans ce paysage sublime, puisque la mécanisation est ici impossible, avec des coteaux très pentus qui rendent le travail de l’homme difficile durant toute l’année. 
Les rendements y sont aussi très faibles suivant la variété de raisin.
Les grenaches gris seront dominant pour les blanc, apportant le gras et de la longueur, tandis que le grenache noir offrira des arômes de fruits rouges et de réglisse. 

 

Dégustation

Nez de noix, arômes de raisins de Corinthe et de chocolat en bouche. La finale est marquée par une longueur interminable aux arômes qui évoluent sans cesse, du chocolat au marc de café, du caramel grillé aux notes de sous-bois.

Température de service

A servir frais.

Accords mets et vins

Idéal en fin de repas, s’accorde très bien avec un cigare.

Contenance0.50L
Volume0.50 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool18.5°
AppellationAOC Banyuls
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin doux naturels

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