Grenache Noir 100%
Schistes de la colline de Forca Real
Manuelles
15.5°
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Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches.
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.
De complexes effluves de noix, de caramel, de cacao et de torréfaction se dégagent du verre. Au palais, l’univers de la torréfaction se dévoile allant de la ganache jusqu’à la liqueur de café avec des notes de pruneau.
Il se dégustera entre 14 et 16°C, avec un potentiel de garde de plus de 50 ans.
Desserts aux agrumes et chocolat, Fromages, Digestif, Cigare
quelques recettes
foie gras sur pain d'épices
mille-feuille chocolat agrumes
simplement avec des croquants aux amandes en fin de repas
Contenance | 0.75L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Appellation | AOC Rivesaltes Tuilé |
Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
Type de vin | Vin doux naturels |
Bio | Oui |
Millésime | 2017 |
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