Pouderoux - Hors d'age 15ans 0.75LDomaine Pouderoux

Cépages

Sélection parcellaire de grenaches noirs âgés de près de 50 ans !

Terroir local en Roussillon

Les coteaux de schistes noirs et les terrasses de marnes sur argile rouge sont exposé plein sud. (Sur la commune de Maury et ses alentours)

Vendanges

Manuelle avec sélection parcellaire

Vinification du vin

réception sur table de tri, égrappage, mutage sur grains et longue macération, pressurage avec contrôle et sélection des jus en mode manuel.

Elevage du vin

Ce qui fait la différence avec ce Maury hors d’âge c'est qu’il n’est pas issu de vins de type oxydatif, mais d’une lente et belle évolution du Maury « Vendange », du même domaine, qui lui est un Maury grenat. Le vin est ensuite mis en barriques de 350 litres, non collé, non filtré n chai climatisé. Affinage en bouteilles dans le même chai.

Son taux d'alcool

15.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Pensez-y :
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Dégustation du vin

La robe du Maury est tuilée avec des reflets orangés et rougeatre. Son nez est fort, boisé, sur des notes de cacao, pruneaux, amandes grillées. Le domaine Pourderoux réussi une bouche complexe, puissante et douce pour cet Hors d'ages sur les pruneaux, l'orange confiteet la douceur de la vanille. Les Tanins enveloppe le palais. Un vin exceptionnel, ésuilibré et harmonieux. Un vin rare qui est l'une des typicité des vins du Roussillon.

Température de service et garde du vin

Servez-le entre 13 et 15° pour faire ressortir tous ses arômes. Un vin doux naturel tel que celui-ci peut se garder 20 ans sans problème. Veillez seulement à la qualité du bouchon, au besoin n'hésitez pas à le faire reconditionner. Un dépôt se formera au bou de toutes ces années. Evidement vous pourrez aussi l'apprécier immédiatement

Accords Mets et Vins

Les accords à faire avec ce type de vin doux naturel sont nombreux et très intéressants ! Classiquement il accompagnera foie gras, dessert au chocolat et cigare, mais il peut vous suprendre avec une belle séection de fromages à pâte pressée cuite.