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Cazes - Rivesaltes Tuilé 2007Domaine Cazes.

Cépages 

Grenache noir100% 

Terroir local en Roussillon

Argiles calcaires et galés roulés ( contreforts des Corbières )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Vendange égrappée et fermentation à 28°C. Mutage en milieu de fermentation à l’alcol neutre sur le chapeau de marc. Macération sous alcool de 2 semaines

Elevage du vin

12 ans dans des vieux foudres de chêne pour provoquer son oxydation

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19,00 €

Découvrez le domaine Cazes

La maison Cazes a été crée en 1895 par Michel Cazes, au fil des ans et des générations, l’exploitation grandit et se convertit à la culture biologique et biodynamique en 1997, l’ensemble du domaine est certifié AB (agriculture biologique) pour un vignoble qui couvre une superficie de 220 hectares. En 2012 les clos de Paulilles, domaine emblématique situé dans la anse de Paulilles rejoint l’ensemble du domaine pour complété la palette déjà bien complète en terme de terroirs puisque toutes les appellations sont maintenant représentés sur le Roussillon.
Depuis toujours, le domaine a su innover et s’inscrire dans une démarche constante de promouvoir les vins du Roussillon, avec des vins qui expriment pleinement leur terroir et cépages de prédilection. 

Dégustation

De complexes effluves de noix, de caramel, de cacao et de torréfaction se dégagent du verre. Au palais, l’univers de la torréfaction se dévoile allant de la ganache jusqu’à la liqueur de café avec des notes de pruneau.

Température et garde du vin

Servir à 12°C.

Accords mets et vins

Fromages puissants (Munster, Maroilles) accompagnés d’un chutney de mirabelles, desserts au chocolat et au café.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool17
AppellationAOC Rivesaltes Tuilé
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels
BioOui
Millésime2007