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Arnaud de Villeneuve - Oppulum 2018Arnaud de Villeneuve

Cépages 

Grenache noir et Syrah

Terroir local en Roussillon

Côtes du Roussillon Village

Sélection de parcelles situées autour du villages d’Opoul à une vingtaine de kilomètres au nord de Perpignan. Surplombant la plaine du Roussillon, l’étang de Salses et la mer, le vignoble est situé sur un plateau compris entre 150 et 190 mètres d’altitude.
Il est entouré de garrigues et de reliefs très arides. Le sol y est principalement composé de calcaire, de marnes fossilifères et de roches sédimentaires d’origine marine.

Vendanges

Vendanges manuelles, éraflées et foulée. 

Vinification du vin

Vinification traditionnelle en rouge en cuves inox à température régulée. Macération sous marc de 28 jours avec délestages et remontages.
Elevage de 8 mois pour moitié en jarres de terre cuite et pour moitié en fûts de chêne de 500 litres.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Présentation du domaine 

La cave Arnaud de Villeneuve est situé sur la commune de Rivesaltes dans les bâtiments d’une cave historique datant du début du 20 éme siécle.
Ici 300 vignerons exploitent plus de 2000 hectares de vignes.
Le vignoble, aux terroirs très diversifiés, est au nord de la plaine du Roussillon.
Dans le respect des terroirs et de l’environnement, Ils élaborent principalement des vins d’Appellation d’Origine Protégée. Ainsi que par des vins d’Indication Géographique Protégée, en Côtes Catalanes et en Pays d’Oc.

Dégustation du vin

Une robe d'une belle teinte profonde. Son nez est intense de fruits rouges et d'épices. Des notes de myrthe et garrigue. On retrouve en bouche beaucoup de volume et de la rondeur en attaque.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 14°C, à découvrir dans l’année et encore pendant 2 ans pour garder fraicheur et fruit. Un vin rouge puissant mais frais sur des arômes de fruits noirs. Une Finale poivrée et réglissée avec une fine touche toastée (noisette torréfiée). Les tanins sont veloutés.

Ce vin rouge est à servir entre 16 et 18°

Accords Mets

Ce vin rouge passe partout grâce à sa gourmandise, sur une assiette de charcuterie catalane, avec des viandes rouges, ou encore sur des poissons grillés.

Quelques recettes :

Viande boeuf affinée

Mijoté de veau Gremolata

Gigot de 7 heures

 

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14.5
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge