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Clos des Fées - 100 Phrases pour EventailClos des Fées

Cépages 

100% Pinot Noir

Terroir

Sols coteaux 

Vendanges

Manuelles

Vinification

cuve en bois, pièce neuves de qualité au bois séché, vendange entière, sans soufre 

Elevage 

Sur lies 

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Découvrez Le Domaine du Clos des Fées

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation

Prouesse technique d'avoir fais un 100% Pinot Noir qui donne des notes de violettes. Il est très velouté et d'une joli prestation. 

La finesse du Pinot et le côté chaud et terroir qui vient structuré et apporter du volume à ce beau cépage du sud !

Température et garde du vin

Servir entre 16 et 18°C. Un vin qui peut être gardé. 

Accords mets et vins 

Osso Bucco, côtelettes d'agneau, une belle volaille, un joli plateau de fromage 

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin rouge
Millésime2020