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La Toupie - PirouetteDomaine La Toupie

Cépages 

80% Grenache noir, 20% Syrah 

Terroir local en Roussillon

Schistes et calcaires aux galets roulés ( Maury )

Vendanges

Manuelles

Vinification 

La Syrah est vinifiée en macération carbonique. Le Grenache et le Mourvèdre sont égrappés et vinifiés en cuves inox thermo-régulées après l'assemblage du syhra et du grenache le vin est élevé en cuve pendant 5 mois

Elevage

Elevage en cuve durant 5 mois

Taux d'alcool

14°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le domaine la Toupie est créé en 2012 par Jérôme collas.
Les vignes sont à quelques pas de perpignan plus à l’ouest dans la région des Fenouillèdes sur 9 hectares autour de Maury.
Les parcelles qui composent le domaine offre une véritable palette de micro terroirs avec expositions très variées, des sols acides et calcaires et aussi des vignes vieilles et très vieilles, surtout des cépages multiples.
Le travail de la vigne est raisonné car la plupart des taches sont réalisés à la main durant chaque étape d’entretien pendant l’année.
La tramontane qui balaie régulièrement la vallée à plus de 100Km/H, renforce les conditions de sécheresse et diminue les risques de maladies liées à l’humidité.
Le domaine produit une large gamme de vins dont la personnalité est bien différente.

Dégustation 

La cuvée pirouette est le vin plaisir par excellence du domaine la toupie.
La robe est grenat, le premier nez est très expressif sur le fruit rouge, c’est gourmand et cela fait saliver on a tout de suite envie de gouter ce nectar qui offre une rondeur en bouche, c’est extrêmement gouleyant grâce au fruit et à la fraicheur.
La finale offre de la garrigue et un rappel sur l’olive.
Ce vin gourmand et frais va vous étonner par sa buvabilité.

Température de service et garde du vin

A découvrir dans les 3-4 ans, et à déguster autour de 14-15°C.

Accords Mets et Vins

on pourra apprécier ce vin rouge sur des viandes blanches en sauce, avec certains types de poissons également du thon ou de l’espadon, autour d’une grillade.
Thon à la ratatouille et au basilic.
Mi-cuit de thon rouge
Noix de veau façon provençale

EXISTE EN 1.5L

Découvrez le domaine de la Toupie en visionnant cette vidéo de notre dégustation à Maury où le vigneron, Jérôme Collas, parle sincèrement et librement de son métier et de sa passion !

VIDÉO AU DOMAINE DE LA TOUPIE

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirMaury
Type de vinVin rouge
Millésime2018