Thunevin Calvet - Les DentellesDomaine Thunevin Calvet

Domaine Thunevin-Calvet

C’est sur les contreforts des Pyrénées, sur la route des châteaux Cathares à Maury, que le Domaine est né en 2001 de la rencontre de deux vignerons : Jean-Luc Thunevin, propriétaire du Château Valandraud à Saint-Emilion et Jean-Roger Calvet originaire de Maury.

Jean-Luc achète tout d’abord quelques hectares qui mis en commun avec les vignes de Jean-Roger, donneront le premier millésime vinifié dans un garage situé dans une ruelle du village de Maury.

Peu à peu la propriété s’agrandit. Aujourd’hui 65 hectares sont cultivés dans le respect de l’environnement ! C’est dans un chai résolument tourné vers l’écologie, construit en 2008 que sont vinifiées les cuvées du Domaine.

Cette cuvée est l’une des premières cuvées du domaine et la grande sœur de la cuvée Constance. Elle se différencie par un passage en fût, ce qui lui donne de la puissance associée à de la fraîcheur avec une dominante de fruits rouges et des tanins fondus.

Dégustation

Nez : De fruits noirs et rouges, notes de vanille.

Bouche : Ample et profonde, tanins soyeux, finale sur la fraîcheur.

Température et garde du vin 

Servir aux alentours de 15°C. A boire maintenant ou laisser vieillir jusqu'à 10 ans.

Accords mets et vins

Elle peut être servie avec des gigots d’agneaux, des pièces de boeuf grillées, canard rôti, lapin au saupiquet.

EXISTE AUSSI EN 1.5L