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Dominicain - les Culottes 2017Cellier du dominicain

Cépages 

Grenache noir 50 %, Mourvèdre 50 % Rendement : 30 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Barriques / Vendange égrappée puis foulée.
Longue macération de 3 semaines

Elevage du vin

10 mois en barriques de chêne

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Dégustation du vin

Robe rouge à reflet violet, belle viscosité, riche, ample avec une belle extraction, nez puissant aux arômes de cassis et de mûre compoté, réglissé et boisé, Bouche ample avec de beaux tannins bien présent, Un peu serrer dû à la jeunesse du vin, s'exprimera d'ici 2 ans

Température de service et garde du vin

14 à 16° avec carafage pour assouplir les tannins, garde éstimé à 15 ans 

Accords Mets et Vins

Ce vin rouge est parfait pour accompagner un délicieux civet de sanglier, biche en sauce grand veneur, épaule d'agneau confite

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rouge