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Distillerie Ergaster

Ergaster

Notre Whisky bio est élaborés dans notre atelier artisanal selon une méthode 100% française.Notre distillerie Ergaster, certifiée biologique, se situe au coeur du Pays des Sources et vallée, en région Hauts de France.

La distillerie Ergaster a été fondée par Hervé Grangeon.
Passionné du malt et du genièvre, il est maître artisan distillateur depuis 2016.

Savoir Faire : 

L’orge est la seule céréale utilisée pour notre whisky. Nous nous procurons de l’orge issu des champs biologiques aux alentours de la distillerie dans les Hauts de France.
Cette orge, une fois la moisson réalisée, est séché pour permettre sa conservation et être disponible toute l’année. L’étape de maltage consiste à réveiller la nature en sommeil dans le grain d’orge. Pour cela il est réhumidifié par trempage et maintenu humide et aéré à environ 20°c pour lancer la germination. Dès que le germe pointe hors du grain de 1 à 2 millimètres, l’orge, devenu malt, est séché à nouveau pour permettre son stockage A cette étape nous avons retenu la Brasserie Uberach installée en Alsace pour la qualité de ses produits et sa maitrise technique. Nous partageons avec la brasserie la passion de notre travail artisanal. Les deux étapes principales : brassages et fermentation sont réalisées pour apporter à notre moût fermenté les saveurs et les arômes particulières de l’orge malté et des ferments sélectionnés. Nous distillons le moût fermenté dans notre alambic de la marque Stupfler, entreprise labélisée « entreprise du patrimoine vivant ». Cet alambic à feu nu, permet en une passe d’extraire toutes les saveurs, les aromes et les particularités organoleptiques du malt et des ferments utilisés.

Détails

Distillerie Ergaster 2