Dominicain - Banyuls Traditionnel Ancien Couvent
Cépages
70% Grenache noir, 30% Carignan, Rendement 20 hl/ha
Terroir local en Roussillon
Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Elevage du vin
Férmentation en Cuve béton
Taux d'alcool
16,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Découvrez le domaine Cellier des Dominicains
Le Dominicain est une cave coopérative viticole créée en 1926. La cave est située dans l’ancienne église du couvent des Dominicains, un monument chargé d’histoire datant du 13éme siècle, ce lieu à d’ailleurs abrité un dépôt d’artillerie après la révolution, puis mis en enchères par l’état qui en était le propriétaire à l’époque. La production annuelle est de 3000 hectolitres en moyenne dont 2/3 en vin doux naturels (AOP Banyuls) et le restant en vins secs (AOP Collioure).
Le vignoble se situe à l’extrémité des Pyrénées-Orientales, là où la chaîne des Pyrénées rencontre et plonge dans la mer et offre un paysage unique ainsi qu’un terroir exceptionnel. Le terroir est très accidenté et rend la mécanisation impossible, avec des pentes abruptes entre mer et montagnes sur un sol schisteux.
Dégustation du vin
Température de service et garde du vin
Entre 12 et 15° sans carafage
Accords Mets et Vins
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 16,5 |
| Appellation | AOC Banyuls |
| Terroir | Banyuls et Collioure |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2014 |
| Contenance | 0.75L |
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