Abbé Rous - Christian Reynal
L'avis du caviste:
Un vin doux naturel bien sûr!
Ce trésor du Roussillon accompagnent parfaitement un apéritif , du chocolat ou encore un dessert en fin de repas.
Cépages
100%Grenache Noir
Terroir local en Roussillon
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Elevage du vin
8 ans en petits foudres et demi-muids, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée
Taux d'alcool
18°5
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)
Dégustation du vin
Robe d'un acajou clair avec des nuances de jaunes.
Le premier nez est discret mais aprés ouverture porte sur la praline et le café grillé ainsi que le cerneau de noix fraiches.
La bouche est ample avec une rondeur agréable.
Le palais est empli de sa présence et la longueur souligne le café torréfié.
Température de service et garde du vin
A déguster autour de 14°C et à garder pendant 20-30 ans sinon plus dans de bonne conditions et debout.
Accords Mets et Vins
On pourra accorder ce vin doux à different moments du repas.
Avec un foie gras poêlé, sur un fromage type roquefort, sur des desserts au chocolat, ou encore aprés le café pour les amateurs de cigare
foie gras poêlé noix et noisettes
Fondant au chocolat et cœur coulant café
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 18,5 |
| Appellation | AOC Banyuls |
| Terroir | Banyuls et Collioure |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2002 |
| Contenance | 0.75L |
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