Clos des Fées - Les Sorcières blanc

Présentation du domaine le Clos des Fées

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchées.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offrent les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersées dans les villages de Maury, Calce, Opoul, Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation du vin Les Sorcières blanc

La robe, or pâle avec des reflets verts.
Au nez c’est riche en aromatique avec des fruits a chair blanche et aussi des agrumes tel que le pamplemousse.
La bouche est fraiche et fruitée toujours porté sur les agrumes.
Ce vin est très digeste jusqu’au bout, tellement la finale est gourmande.

Température de service et garde du vin

Le service se fera autour de 10°C, pour une garde d’environ 3-4ans.

Accords Mets et Vins Les Sorcières blanc

Un flacon d’un excellent rapport/qualité prix estampillé d’un des plus grands noms du Roussillon.
L’accord de ce vin blanc sera agréable en apéritif, sur des coquillages et crustacés, sur de la lotte au safran, ou encore un bar à l’estragon.
Quelques recettes :
Tartare de bar
Brochette de lotte au citron
Salade d'asperges aux crustacés