Cap de Fouste - Fontaine à Vin - Blanc 3L

Présentation du domaine 

Le château cap de Fouste est situé en plein cœur du Roussillon sur la commune de Villeneuve de la Raho, c'est une institution dans le paysage catalan depuis 1860.
L'exploitation travaille depuis plus d'un siècle dans le respect du terroir et de la tradition avec pour seul objectif, donner du plaisir au consommateur et cela sur l'ensemble des cuvées.
La gamme du domaine est variée avec des cuvées sur la gourmandise avec de belle notes aromatiques, mais aussi des vins plus charnus tout en élégance avec élevage en fut de chêne.
Les parcelles sont situées essentiellement autour du domaine sur un peu plus de 80 hectares sur des sols argileux caillouteux.

Dégustation du vin

La robe est jaune assez pâle avec de légers reflets verdâtres.
Le nez est très typé avec une belle expression de fruits exotiques et d’agrumes.
La bouche est fraîche tout en légèreté, c’est fluide et persistant à la fois, c’est un vin plaisir avec du fruit du début à la fin.

Température de service et garde du vin

Servir autour de 8-10°C, à déguster dans l’année pour cette cuvée.

Accords Mets et Vins

Vous apprécierez ce vin blanc dès l’apéritif pour se mettre en appétit sur la suite, et pourquoi ne pas continuer sur des huîtres de Leucate, avec des seiches à la plancha, sur des crustacés aussi.
Quelques recettes :
Tarte fine avocat pamplemousse et chair de crabe
Tartare de dorade et pointe de coriandre , vinaigrette passion et mandarine
Calamar à la plancha aux saveurs du sud