Mas Cristine - Blanc

Découvrez le domaine du Mas Cristine

Cet ancien domaine crée au 19ème siècle en plein cœur de chênes lièges, est à la limite le plus au sud de L’A.O.C. côte du Roussillon.
Il surplombe la mer méditerranée et offre un panorama unique sur la plaine du Roussillon.
Les sols du domaine sont multiples, on y trouve un mélange de schiste, de quartz et d’argile rouge.
De magnifiques vignes de syrah, de grenache, de Roussane et Marsanne ainsi que du muscat offre un rendement limité (pas plus de 25 hectolitres) et permet d’élaborer plusieurs cuvées bien représentatives des vins du département, avec puissance et générosité pour les rouges mais aussi fraîcheur et minéralité pour les blancs, le tout avec une certaine élégance.

Dégustation

La robe est limpide de couleur or pâle. Au nez, c'est expressif avec un mélange de fruits à chair blanche et un côté oxydatif avec des fruits secs, une légère minéralité accompagnée d'un côté épicé se dévoilent après aération. La bouche est ample avec un volume équilibré, le tout en parfaite harmonie. Du gras de la minéralité, on finit sur une fraîcheur agréable.

Température de service et garde du vin

La température de service sera autour de 8-10°C, pour une garde 5-6 ans environ.

Accords Mets et Vins

Vin blanc sur un carpaccio de veau ou sur un sauté de veau au citron, avec des sardines grillées, une tajine de poulet aux abricots, on compagnie d'une tome de chèvre, ou encore sur des gambas flambées. 
Quelques recettes : 
Tajine de veau au citron confit
Saint jacques cuites et crues, gingembre et vanille, mousse de corail, asperges et parmesan
Lotte lardéé au jambon cru et mousseline de céleri à l'huile d'olive