Le type de vendanges pratiqué par la cave Abbé Rous
Manuelles
La vinification du vin choisi Cuvée des Peintres rosé
Une partie des raisins est vinifiée en rosé de saignée après 12 heures de macération, le reste en pressurage direct avec une macération de moins de 6 heures. Fermentation à basse température puis conservation sur lies fines avant la mise en bouteilles.
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Présentation du domaine
Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune. Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées. Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)
Dégustez-le Domaine Abbé Rous Cuvée des Peintres | vin rosé du Roussillon
Rosé dense, avec une belle extraction, nez puissant et aromatique sur des arômes de fraise et de framboise, une attaque puissante avec les arômes de fruit rouge, une finale vineuse
Température de service et garde du vin pour Cuvée des Peintres rosé
8 à 10° sans carafage, 3 ans de garde environ
Accords Mets et Vins
Vin rosé à déguster avec des brochettes, salade, tapas, pizza, grillade