Champagne Mercier - Blanc de noirs 0.75L
Assemblage
• 80% Pinot Noir
• 20% Meunier
Dosage
9 g/l (Brut)
Origine des raisins
Nos vins de base sont élaborés à partir de raisins provenant à la fois de notre vignoble et des parcelles de nos viticulteurs. Une relation étroite entre les producteurs et la maison s’est établie depuis des années.
Vinification
La forte proportion de Pinot Noir et Meunier apporte l’intensité des notes fruitées du style Mercier. La souplesse est obtenue grâce à la fermentation malolactique. La vinification des moûts combinée à une maturation en cave permet de rester dans un registre de fruits frais.
Vins de réserve : 15 à 25%
Maturation
24 à 36 mois de maturation sur lies. 3 mois de vieillissement post-dégorgement.
Taux d'alcool
12°C
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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La Maison Mercier
C'est sous le règne de Napoléon III, au Second Empire, en pleine effervescence économique, que commence notre saga familiale. À seulement 20 ans, mon arrière grand-père Eugène Mercier fonde sa propre Maison et révolutionne le monde du champagne. Il relève un défi incroyable : faire du vin des élites de l’époque un champagne accessible à tous, sans jamais renoncer à la qualité. As de l’innovation et visionnaire dans ses communications, Eugène Mercier a toujours su comment surprendre et étonner le public… Il sera à l’origine des nombreuses opérations de communication au cours du XIXe siècle : film publicitaire avec les Frères Lumière, création d’objets publicitaires décalés, dégustations grandioses de Champagne Mercier lors des Expositions Universelles !
Dégustation du vin
Les impressions olfactives sont intenses, très fruitées, caractérisées par les fruits rouges et noirs à la limite de la confiture de cerises, de fraises et de framboises. Les fruits jaunes se développent dans un registre à la fois croquant du brugnon, et exotique de pamplemousse rose, de prune jaune, de pêche blanche et d’ananas. Des arômes floraux (rose et litchi) complètent une fraîcheur végétale de pétioles et de groseilles. La structure en bouche est inédite, surprenante, élégante et délicate, plus tonique que vineuse. Elle laisse le palais frais, rafraîchi par les notes fruitées avec une légère pointe de réglisse. L’effervescence devient crémeuse, la bouche est gourmande, ample sans excès et la finale énergique et tendue.
Température de service et garde du vin
Ce champagne élégant et raffiné est à servir autour à 8-10°C.
Accords Mets et Vins
La vinification singulière du Pinot Noir dans un registre léger, délicat et élégant permettra de surprendre par l’association d’un duo de smoothie mangue-litchi et jambon Serrano, d’interpeler par une proposition d’aiguillettes de dinde Tikka Massala (curry) ou un assortiment de maki california et de conclure avec une panna cotta aux cerises noires
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 12 |
| Appellation | Champagne |
| Terroir | Champagne |
| Type de vin | Champagne |
| Contenance | 0.75L |
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