Chateau Valmy - Première Rose de Valmy - Rosé
L'avis du caviste:
Ce vin rosé à la robe très pâle et brillante possède une belle minéralité. Ses notes d'agrume et pamplemousse lui apportent toute sa fraicheur. D'une aromatique complexe à la finale beurrée, Première Rose s'accordera parfaitement avec des sushis , du saumon ou encore un carpaccio de bœuf.
Cépages
Grenache noir
Terroir local en Roussillon
Argilo-Calcaire, terroir des albères
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Pressurage direct à froid Fermentation entre 15 et 18°C en demimuids et en cuve. Elevage de 6 mois
Élevage du vin
Élevage partiel du Grenache en barrique durant 5 mois
Taux d'alcool
14 °
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Le Château Valmy est une exploitation viticole familiale depuis 1930. Situé au pied du massif des Albères, le domaine la plaine du Roussillon et surplombe la mer méditerranée. Les chais bénéficient d’un savoir-faire technologique très avancé, mais possède également un chai traditionnel d’élevage en barriques et fut de chêne.
Avec un climat chaud et sec en été mais tempéré par des entrées maritimes, le vignoble de 25 hectares se compose de terroirs différends et permet aux cépages d’exprimer toute leur identité.
Sur l’exploitation, les pesticides et herbicides ne sont pas utilisés, les vignes ne sont pas labourées d’octobre à mars et seule la fertilisation organique est mise en œuvre.
Dégustation du vin
Robe très pâle, brillante avec quelques reflets cerise,
Des notes d’agrumes et pamplemousses.
En bouche, une séduisante minéralité et une belle fraicheur se dégage. Sa complexité aromatique apporte à ce vin de charmantes notes fruitées et beurrées sur la finale.
Température de service et garde du vin
La dégustation sera parfaite autour de 10-12 °C
Accords Mets et Vins
Ce rosé gastronomique se mariera parfaitement avec des sushis, du saumon, un carpaccio de bœuf ainsi que des tartares de viande ou de poisson.
Quelques recettes :
Saumon gravlax, salade de pommes de terre acidulée
Recette de Carpaccio de boeuf, éclats de tuile au parmesan
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Les Albères |
| Type de vin | Vin rosé |
| Millésime | 2024 |
| Contenance | 0.75L |
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