Clos des vins d'Amour - Orgasmique Blanc

Présentation du domaine 

Le Clos des Vins d'Amour est situé sur la commune de Maury, un vignoble qui s'étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus sur 24 hectares.
Le domaine a été créé en 2004 par deux œnologues, Christine et Nicolas Dornier qui sont avant tout des passionnés et amoureux du vin.
Le vignoble est réparti en 3 îlots jouissant d'expositions différentes :
- Sur les terres du lieu-dit «  la Deveze » ou les schistes se mêlent à quelques couches d'argiles.
-Sur une colline escarpée, au pied du château cathare de Quéribus sur du schiste friable et sec.
-Sur le secteur de saint Paul de Fenouillet, sur un terroir un peu plus en altitude et donc plus frais et humide ou les grenaches gris et blancs apportent aux vins blancs fraîcheur et minéralité.
La vendange s'effectue à la main et parfois en deux passages afin de récolter le raisin à bonne maturité. Les vins sont aussi certifiés en agriculture biologique par amour pour le terroir et la nature.

Dégustation

Cette cuvée de muscat d’Alexandrie et grenaches gris, issue d’une douce macération puis d’un élevage de 6 mois en barriques, s’exprime comme une caresse, avec de délicates notes de thé infusé, entre la bergamote, le tilleul et la verveine qui laissent place à une deuxième vague explosive : la bouche prolonge une belle fraîcheur aromatique avec un équilibre entre la vivacité et le gras du grenache gris, la fusée « Orgasmique ».

Température de service et garde du vin

Servir autour de 10°C, la garde sera de 2 à 5 ans environ.

Accords Mets et Vins

Ce vin blanc sera parfait en association sur des crustacés, des poissons grillés ou encore sur une belle salade méditerranéenne.

Quelques recettes : 

- Recette de Filet de loup, polenta, roquette et panzanella

- Recette de Moules chorizo et curry

- Recette de Salade niçoise revisitée