Domaine Olivier Pithon - D18 Blanc

Domaine Olivier Pithon

Olivier Pithon a grandi au milieu des vignes du val de Loire. Dès 1989, à 14 ans, l’aspirant vigneron multiplie les stages et entame une formation en alternance. Il passe un bac agricole à Bordeaux avant de rencontrer Stéphane Derenoncourt qui lui apporte une énergie philosophique et le désir de créer son propre domaine. Le domaine Olivier Pithon naît début 2001, le vigneron acquiert seul 7 hectares de vignes grâce à un marchandage avec 8 différents coopérateurs à la retraite. Son objectif : pas d’excès d’extraction sur les vins rouges, un maximum de fraîcheur sur les vins blancs. Les premiers temps, Olivier Pithon bénéficie de l’aide précieuse de Gérard Gauby, du domaine Gauby. Il confie la vente de ses 15.000 bouteilles à des distributeurs. Olivier Pithon acquiert la sensibilité homéopathique à travers son univers familial. C’est donc tout naturellement que le domaine Olivier Pithon fait ses premiers pas en biodynamie en 2003. En 2014, la totalité du vignoble est en biodynamie. Après avoir créé sa structure de négoce en 2011, le vigneron se donne pour objectif d’élaborer autant de vins blancs que de vins rouges. En 2015, le domaine Olivier Pithon se dotera d’une cave.

L'avis du caviste : 

"Souvent présentée - à juste titre - comme l'un des plus grands blancs du Sud de la France, La D18 d'Olivier Pithon tire son nom de la petite route départementale qui serpente entre les parcelles de vigne, du côté de Calce ... Dans ce flacon, les plus beaux Grenaches Blancs et Gris du domaine sont assemblés et élevés de la manière la plus noble et respectueuse qui soit, pour un résultat absolument époustouflant. Une très très grande bouteille, qui saura se faire apprécier dès aujourd'hui mais qui révèlera le meilleur d'elle même après quelques années de cave ."