Piquemal - Colline oubliée
Cépages
50% Mourvèdre, 30% Syrah, 10% Grenache Noir, 10% Carignan, Rendement 35 hl/ha
Terroir local en Roussillon
Marnes schisteuses - Espira de l'Agly (Mourvèdre - Syrah) Sols Argilo-graveleux - Saint Estève (Grenache - Carignan)
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Elevage du vin
Eraflage Remontage et délestage alternés Cuvaison (32 jours) Fût de chêne (12 mois)
Taux d'alcool
14°5
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Le domaine Piquemal est une affaire resté familiale, il est situé en plein cœur du Roussillon et s’étend sur 48 hectares. Annie et Pierre ont su développer la cave afin qu’elle soit reconnue en France et même au-delà des frontières.
Les parcelles s’étendent sur des coteaux de la vallée de l’Agly, sur le piémont des corbières.
La diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs, le domaine en récolte le meilleur avec les cépages les plus nobles.
Le travail de la vigne s’effectue avec le plus grands respect de l’environnement, labour de la terre, afin d’aérer les sols, privilégie la vie microbienne, taille courte pour limiter les rendements et vendange en vert afin de limiter le nombre de baies.
Dégustation
Sa puissance, sa charpente et sa longueur en bouche sont les atouts de ce catalan d’exception
Robe : Cerise noire intense
Nez : fruits noirs surmûris, notes de cuir et de torréfaction
Bouche : vin charpenté aux tanins soyeux
Température et garde du vin
Servir entre 14 et 17°C. A garder jusqu'à 5 ans.
Accords mets et vins
Poitrine de pigeonneau rôti aux petits choux farcis, Civet de gibiers (lapin, sanglier, …), Faisan en sauce aux deux raisins
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14,5 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 0.75L |
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