Torredemer Mangin - Papillon Rouge
Cépages
80% Grenache, 20% Carignan, 10% Syrah
Terroir local en Roussillon
Issu du terroir exceptionnel de Vingrau, en Côtes Catalanes, où le sol argilo-calcaire confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité distinctive. Cultivé avec passion sur des coteaux inaccessibles, ce vignoble est travaillé de manière entièrement biologique.
Vendanges
Vendanges manuelles et méticuleuses, accompagnées par Papillon, notre fidèle cheval de travail. Ce processus respectueux du raisin permet de préserver toute la subtilité et l'intensité aromatique des grappes.
Vinification
Fermentation traditionnelle en cuve avec maîtrise des températures, permettant d’extraire des arômes fruités et épicés caractéristiques du Grenache et du Carignan, tout en gardant l’élégance et la fraîcheur propres à cette cuvée.
Élevage du Vin
Élevé en cuve béton pour une période de 12 mois, permettant de préserver la pureté du fruit et d’obtenir des tanins soyeux et bien enrobés. Un affinage en bouteille est recommandé pour développer encore davantage les arômes et la structure du vin
Taux d'alcool
14.5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du Domaine Torredemer-Mangin
Le Domaine Torredemer-Mangin, créé par Romain Torredemer et Thomas Mangin, allie savoir-faire ancestral et innovation sur 40 hectares au cœur des terroirs uniques de Vingrau, en Catalogne Nord. Équilibre, finesse et respect de l’environnement caractérisent les vins biologiques de ce domaine, qui se distingue par une approche alliant tradition et modernité pour sublimer les arômes et nuances de ce terroir d’exception.
Dégustation du vin
La robe grenat profond aux reflets bleutés annonce un nez expressif et délicat, marqué par des arômes de griotte, cerise noire et brioche. En bouche, une attaque franche aux tanins crayeux se mêle à des saveurs soyeuses de cerise à l’eau de vie, de violette et de réglisse. Une belle longueur en bouche pour un vin à la fois généreux et équilibré.
Température de service
À servir entre 16 et 18°C. Ce vin se bonifiera avec le temps et peut être conservé en cave de 5 à 8 ans pour un plaisir optimal.
Accords Mets et Vins
Parfait pour accompagner des plats méditerranéens : viandes grillées, agneau aux herbes, ou encore des plats en sauce tels qu’un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux fruits secs. Idéal également avec des fromages affinés et de caractère.
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13,5 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2024 |
| Contenance | 0.75L |
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