Abbé Rous - Cornet rouge

Présentation du domaine

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)

Dégustation du vin

La robe est de couleur rouge cerise avec des reflets grenat.
Au nez on remarque des notes légèrement poivrée associé à la garrigue.
La mûre se mélange à la réglisse pour finir sur des épices douces.
La bouche est soyeuse et fine avec une touche délicate de cerises noires. Le tanin est présent mais pas astringent et apporte une structure ronde et velouté sur la longueur.

Température de service et garde du vin

Un vin à déguster autour des 14-16°C afin de maitriser d'apprécier au mieux tous ses arômes.  
Il peut se déguster dés maintenant ou encore dans 2-3 ans, le vin gagnera légèrement en finesse dans le temps.

Accords Mets et Vins

Vin rouge qui accompagnera à merveille des plats à base de viandes rouges mais aussi des plats de poissons cuisinés.
Avec une zarzuela
Un cabillaud en bouillabaisse