Serre Romani - Grenache noir - La Grande Aventure

Présentation du domaine 

Ce domaine de 6 hectares est situé sur la commune d'Espira de l'Agly avec des parcelles de vignes étendu sur la vallée de l'Agly jusqu'à Maury.
Serre Romani c'est tout d'abord un choix de vie pour la famille, afin de préparer l'avenir des générations futures.
Cylia et Laurent, salariés chacun dans le monde du vin en vallée du Rhone ont fait le choix de s'installer dans la région natal, Laurent étant fils de vigneron et natif de rivesaltes.
Le travail s'effectue avec le plus grand respect possible, à la main de l'homme presque entièrement.
Les rendements sont naturellement faibles sur des sols de schistes avec des grenaches noirs, du Macabeu, Carignan et aussi du grenache gris, ils produisent un moût qu'ils laissent longuement macérer pour en extraire puissance aromatique, expression du terroir, force et élégance.

Dégustation du vin

La robe est de couleur grenat éclatant.
Le nez propose une belle puissance aromatique sur de petits fruits rouges et noirs, agrémenté d'un parfum de garrigues.
La bouche apporte une attaque gourmande et toujours sur les fruits rouges bien présents. C'est fluide et facile à la fois jusqu'à la finale surprenante par des tanins élégants.
Un vin plaisir très agréable, pour amateurs de grenache noir.

Température de service et garde du vin

Un cuvée qui se dégustera autour de 15°C, pendant 4 ans environ.

Accords Mets et Vins

Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec un plateau de charcuterie, sur une grillade, avec des plats en sauce,
Quelques recettes :
Burger de Bœuf
Pluma de porc ibérique en cocotte au thym et girolles
Magret de canard et écume d'orange, légumes printaniers

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