Gardies - les Glacières

Découvrez le domaine Gardies

Adossés au contrefort des Corbières, le domaine Gardies bénéficie des schistes noirs de la vallée de l’Agly ainsi que des sols d’argiles et de calcaires. Jean Gardies  reprend et développe le domaine en 1960 et replante plusieurs parcelles. C’est aujourd’hui avec son fils Victor et aussi avec l’arrêt de l’utilisation des traitements chimique depuis 2004 que l’aventure continu. Le domaine familial compte aujourd’hui 35 hectares environ, le tout certifié en agriculture biologique.
Avec une moyenne d’Age des vignes de 50 ans environ, les cuvées expriment un bel équilibre avec une sublime expression du terroir. 

Dégustation 

Jaune lumineux, vin gras et minéral

Température de service et temps de garde 

Servir autours de 8°C, peut se garder entre 3 et 5 ans. 

Accords mets et vins 

Carpaccio de saint Jacques avec mangue et grenade

Saumon grillés avec des crudités (pickles, radis, carottes...)

Escalope milanaise 

Poisson en sauce aux herbes

Parfait avec des huitres