Cap de Fouste - Paciencià - Rivesaltes Ambré - 50CL
Cap de Fouste - Paciencià - Rivesaltes Ambré - 50CL
Ce Rivesaltes ambré Paciencià i Temps du Domaine Cap de Fouste est un Vin Doux Naturel muté sur grain, élaboré à 100% à partir de Grenache Noir. Le terme « Hors d'Âge » provient de son très long élevage oxydatif de 15 ans en fûts de chêne. Cette patience confère au vin des arômes complexes et évolués de fruits secs et de torréfaction.
Cépage :
Grenache Noir
Appellation :
AOC Rivesaltes Ambré Hors d'Äge
Vinification :
Égrappage, suivi d'un mutage sur grain (arrêt de la fermentation par ajout d'alcool).
Vendanges manuelles.
Élevage long de 15 ans en fûts de chêne (méthode oxydative, typique des vins ambré et tuilé).
Terroir :
Terrasses caillouteuses à galets (Villeneuve de la Raho). Terroirs des Aspres et du Vallespir.
Son taux d'alcool
16,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustation
- Ambré.
- Arômes d'évolution, notes de fruits secs (figue) et de noix.
- Douceur équilibrée, avec une persistance sur la figue et la noix.
Température de service
À servir frais entre 10°C et 12 °C
Idées pour les accords
- Apéritif,
- Foie frans des Pyrénées mariné au Byrrh,
- Dessert à la crème.
Présentation du domaine
Le Château Cap de Fouste est une institution dans le paysage catalan, établi depuis 1860 sur la commune de Villeneuve de la Raho. Le domaine s'étend sur plus de 80 hectares. L'exploitation perpétue le respect du terroir et de la tradition pour produire une gamme variée de cuvées, allant des vins gourmands aux vins plus charnus et élégants.
Dégustation
Ce Rivesaltes Ambré Paciencià Cap de Fouste est un vin doux de méditation, caractérisé par son élevage patient. Il développe des notes complexes de figue et de noix, typiques des vins de ce style. En bouche, il offre une richesse aromatique et une douceur qui se marie idéalement avec les desserts ou les mets puissants.
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 16,5 |
| Appellation | AOC Rivesaltes Ambré |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Contenance | 0.50L |
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