Hervé Bizeul - Post Scriptum - 75 cl
Hervé Bizeul - Post Scriptum - 75 cl
Post Scriptum est une cuvée singulière signée Hervé Bizeul, pensée comme un clin d’œil, un retour aux origines, et un vin chargé d’histoire personnelle. Issue des mêmes terroirs que les cuvées emblématiques du vigneron, elle exprime une profondeur rare et une sincérité vibrante. Rondeur, intensité et élégance se mêlent ici dans un vin qui raconte, à sa manière, les choix et les renoncements d’un vigneron passionné.
Cépages :
- Grenache Noir
- Carignan
- Syrah
Terroir :
IGP Côtes Catalanes
Sols pauvres, argilo-calcaires et schistes, faibles rendements, maturité optimale.
Appellation :
IGP Côte Catalane
Vendanges :
Manuelles et tri rigoureux à la vigne et au chai.
Vinification :
- Macération longue
- Extraction douce pour préserver finesse et structure
- Élevage partiel en fûts pour apporter complexité et profondeur
- Travail minimaliste pour laisser parler le terroir
Son taux d'Alcool
15,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustation
- Rouge profond, reflets violacés
- Fruits noirs mûrs, épices, légère note boisée, garrigue
- Ample et généreuse, tanins élégants, fruit concentré, finale longue et chaleureuse
Température de service
À servir frais 17°C
Potentiel de garde
Idées pour les accords
- viandes mijotées (joue de bœuf, agneau confit)
- magret de canard
- grillades au feu de bois
- charcuteries fines
- fromages affinés
Présentation du domaine
Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés. Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau.
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul Lesquerde Vingrau, et Tautavel. Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.
Dégustation
Post Scriptum dévoile une robe rouge profonde aux reflets violacés. Le nez est intense, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et une légère touche boisée. En bouche, le vin se montre ample, rond et parfaitement structuré, avec des tanins fondus et une belle concentration aromatique. La finale est longue, chaleureuse et très expressive, avec une signature fidèle aux grands vins du Roussillon.
Un vin puissant mais élégant, idéal pour les amateurs de rouges généreux et racés.
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 15,5 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 0.75L |
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