Le Clos d'Elpis - Blanc MMXXIV - 75cl
Le Clos d'Elpis - Blanc MMXXIV - 2024 - 75cl
Elpis MMXXIV (2024) du Clos d'Elpis est une cuvée mono-cépage de Grenache Gris, issue de vignes centenaires implantées sur un terroir de galets roulés en Roussillon. Ce vin blanc sec se distingue par un travail précis et délicat, incluant une macération intra-baies à froid et une fermentation en jarres en terre cuite. Son élevage sur lies fines en amphores lui confère une belle onctuosité, équilibrée par une fraîcheur remarquable. C'est un vin tout en finesse, salivant et élégant.
Cépage :
100% Grenache Gris
Appellation :
IGP Côtes Catalanes
Vinification :
Vendanges et tris manuels, macération intra-baies à froid (24h), fermentation en jarres en terre cuite avec souches de levures sélectionnées et maîtrise des températures (14-16°C).
Élevage en amphores en terre cuite sur lies fines, avec remise en suspension régulière des lies.
Terroir :
Galets roulés.
Son taux d'alcool
14,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustation
- Jaune or pâle
- Sur les fleurs blanches, fruits exotiques, notes d'épices douces.
- Joliement équilibrée. Arômes de belle fraîcheur, bonne onctuosité.
Température de service
À servir entre 10°C et 12°C.
Idées pour les accords
- Apéritif,
- Fruits de mer,
- Poissons,
- Fromages.
Présentation du domaine
Le Clos d'Elpis est un domaine viticole créé par deux amis passionnées, Jean-François Daudiès et Benjamin Roig qui souhaitent revenir aux sources mêmes du vin, là où tout à commencé, l'antiquité. La totalité de leurs parcelles rentrent dans l’aire d’appellation Côtes du Roussillon, mais pour des raisons de liberté ils préfèrent laisser leur gamme de vins d'Elpis en IGPCC. Cela leur permet de laisser un seul cépage par couleur de vin : Grenache gris pour le vin blanc, Grenache noir pour le vin rosé et Syrah pour le vin rouge. Cette gamme est vinifiée et élevée dans des amphores en terre cuite dans le but de laisser transparaître l’essence même du cépage.
Dégustation
Elpis Blanc est une magnifique démonstration du potentiel du Grenache Gris sur galets roulés. Ce qui rend cette cuvée si spéciale, au-delà de ses vignes centenaires, c'est l'élevage novateur en jarres et amphores en terre cuite, qui respecte la pureté du fruit tout en lui apportant structure et rondeur.
Il offre une onctuosité qui n'enlève rien à sa vivacité. C'est un vin blanc de gastronomie, d'une grande persistance, dont l'équilibre entre fraîcheur et élégance saura sublimer les plats les plus délicats.
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Contenance | 0.75L |
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