Boucabeille - Les Terrasses blanc

Présentation du domaine

Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches.
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.

Dégustation du vin

La robe est claire avec des reflets verts.
Au nez c’est floral mêlé aux agrumes.
La bouche est fraiche en attaque puis deviens généreuse avec une rondeur délicate.
L’ensemble est très harmonieux et avec une légère touche minérale.
On se retrouve sur une finale gourmande et vive.

Température de service et garde du vin

A déguster dès maintenant entre 13°C, et cela pendant 4-5 ans encore.

Accords Mets et Vins

Vin blanc s’accordera sur des plats à base de poissons, aussi sera agréable en apéritif, ou encore sur des fromages secs.
Quelques recettes :  
Avec une préparation autour d'un poissons cru
Sur un maquereau mi-cuit