Les vignerons de Maury - Centenaire
Cépages
100% Grenache Noir.
Terroir local en Roussillon
Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan, France.
Un couloir de 17 km de long sur 4 km de large.
Un vignoble de 1 100 ha de marnes schisteuses noires.
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Vendanges manuelles, égrappage total.
Mutage sur grains suivi d’une longue macération de deux à trois semaines.
Elevage en milieu oxydant.
Elevage du vin
En foudre de chêne de 60 hl.
En fût de 6 hl (demi-muids) pour affinage.
Taux d'alcool
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Présentation du domaine
Leur terroir, tout au sud de la France, entre Pyrénées et Méditerranée, particulièrement pentu s’étend sur une superficie de 900 hectares au plus profond de la vallée de l’Agly, au pied du château cathare de Quéribus à 30 km de Perpignan.
A Maury, le terroir est principalement composé de marnes schisteuses, sous un climat méditerranéen, c’est ce qui fait son originalité, son caractère, son identité et sa force.
A ce paysage unique s’ajoute le travail des Hommes. La vigne est une plante pérenne qui demande un suivi tout au long de l’année. Sa vie est longue, la moitié de leur vignoble a entre 50 et 100 ans.
Dégustation
Sa robe est acajou légèrement tuilée.
Le nez est doux, charmeur, allant de la figue confite à la noix en passant par des notes grillées de cacao.
La bouche est souple, fondue sur des saveurs complexes de fruits secs, de vieille eau de vie, sur fond de vieux bois et de noix.
Température de service
10° C. à l'apéritif.
16° C. au dessert.
Accords mets et vins
A l’apéritif avec olives, quiches, chorizo, amandes, noisettes grillées.
Sur des fromages bleus à pâtes persillées.
Sur tous les desserts au chocolat, avec un cigare.
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 16 |
| Appellation | AOC Maury |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2016 |
| Contenance | 0.75L |
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