Le domaine Piquemal est une affaire restée familiale, il est situé en plein cœur du Roussillon et s’étend sur 48 hectares. Annie et Pierre ont su développer la cave afin qu’elle soit reconnue en France et même au-delà des frontières.
Les parcelles s’étendent sur des coteaux de la vallée de l’Agly, sur le piémont des Corbières.
La diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs, le domaine en récolte le meilleur avec les cépages les plus nobles.
Le travail de la vigne s’effectue avec le plus grand respect de l’environnement, labour de la terre, afin d’aérer les sols, privilégie la vie microbienne, taille courte pour limiter les rendements et vendange en vert afin de limiter le nombre de baies.
Dégustez-le Domaine Piquemal « Clarisse » | Vin Blanc du Roussillon
La robe est or pâle.
Le nez annonce la couleur avec des notes d’acacia, de fruits exotiques ainsi que du miel.
L’attaque en bouche est fraîche mais pas sans gras qui apparaît doucement ensuite.
Un vin gourmand et équilibré avec une fine complexité.
Température de service et garde du vin
La dégustation sera agréable autour de 8-10°C, pour une garde de 2 ans environ.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Ce vin blanc sera à déguster d'abord en apéritif, avec des fruits de mer et des crustacés, des gambas à la plancha.
Quelques recettes :
