Clos de Paulilles - Collioure blanc 2017Clos de Paulliles

Découvrez le domaine du Clos de Paulilles


Le domaine est situé dans l’anse de Paulilles, endroit emblématique entre Collioure et banyuls sur mer dont les vins s’exportent dans le monde entier. Cette propriété Classé grand site de France s’étend sur 90 hectares de valons et de terrasses de schistes dont 63 hectares de Vignes. Le domaine Cazes dirige le clos de Paulilles depuis quelques années et reste très attaché au maintien de la biodiversité, c’est pour cela qu’une grosse partie du travail et d’entretenir les bosquets, murette, les haies et aussi maintenir les garrigues pour préserver la biodiversité.
Le climat offre très peu de précipitations et avec la tramontane (vent sec et chaud) cela offre une bonne maturité du raisin, tout cela sur un sol de schiste permettant un enracinement en profondeur des vignes pour puiser eau et minéralité. Jusque 5 passages est effectué sur une même parcelle pour récolter le raisin à maturité optimale.

Les cépages de la cuvée clos de Paulilles Blanc

Grenache blanc 80% et grenache gris 20%

Son terroir local en Roussillon

Vignes en terrass et en pentes schisteuses non mécanisable et taillé en gobelet, (Baie de Paulilles)

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur

Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains

La vinification du vin choisi par la cave

 La fermentation alcoolique s’effectue en cuve béton et en cuve inox, élevage pendant 5 à 6 mois

L’Elevage du vin

 Elevage en cuve

Son taux d'alcool

14°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

Partager

En achetant ce produit, vous bénéficierez d'un bon d'achat de 0,48 € .


16,00 €

Pensez-y :
-60 bouteilles panachées = 10% de réduction*
-Livraison gratuite dès 200€ d'achat

Dégustez-le Domaine Du Clos de Paulilles  | Collioure blanc

La robe est de couleur jaune assez pâle et sur une belle brillance, le nez avec un beau bouquet délicat de fleur et de fruit (pamplemousse, poire) une légère minéralité apporte une petite touche de complexité. La bouche est fraiche en attaque beaucoup de sensualité, le tout est très fluide avec un léger gras, la finale est résistante avec des agrumes en retour.

Température de service et garde du vin

A déguster entre10-12°C, c’est le vin à sortir lors d’un diner romantique pendant une soirée d’été.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins 

En accord avec un poisson méditerranéen, un risotto aux fruits de mer, un carpaccio de Saint Jacques ou encore un fromage à pâte dure (Cantal)
Quelques recettes :
Tronçon de sole farci de duxelles et poireaux
Tartare de Bœuf à la brousse et cœurs de sucrine poêlés

Contenance0.75L
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin Blanc

Nous vous suggérons