Clos de Paulilles - Collioure rosé

Découvrez le domaine du Clos de Paulilles

Le domaine est situé dans l’anse de Paulilles, endroit emblématique entre Collioure et banyuls sur mer dont les vins s’exportent dans le monde entier. Cette propriété Classé grand site de France s’étend sur 90 hectares de valons et de terrasses de schistes dont 63 hectares de Vignes. Le domaine Cazes dirige le clos de Paulilles depuis quelques années et reste très attaché au maintien de la biodiversité, c’est pour cela qu’une grosse partie du travail et d’entretenir les bosquets, murette, les haies et aussi maintenir les garrigues pour préserver la biodiversité.
Le climat offre très peu de précipitations et avec la tramontane (vent sec et chaud) cela offre une bonne maturité du raisin, tout cela sur un sol de schiste permettant un enracinement en profondeur des vignes pour puiser eau et minéralité. Jusque 5 passages est effectué sur une même parcelle pour récolter le raisin à maturité optimale.

Dégustez-le Domaine Clos de Paulilles Collioure | vin rosé du Roussillon

Rosé frais et élégant aux arômes gourmands de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d’agrume (pamplemousse rose). 

Température de service et garde du vin pour Collioure rosé

A servir à 8-10°C. 

Nos conseils pour les accords mets et vins

Un rosé idéal pour vos apéritifs entre amis ou pour un repas lors d'une soirée d'été. Il sera parfaitement accompagné par des salades méditerranéennes, des paellas et grillades conviviales ou encore avec des sushis bien frais.