Lafage - Ambré Hors D'âge 0.50LDomaine Lafage
Cépages
Grenache blanc et gris.
Terroir local en Roussillon
Issu de nos terroirs de galets roulés proches de la mer Méditerranée sur le terroir de Perpignan.
Vignes de 40 ans.
Vendanges
Manuelles.
Vinification
Les raisins sont déjà présélectionnés manuellement à la vigne afin de ne cueillir que les grains les plus jolis. Les raisins sont portés en comporte afin de ne pas les écraser pour préserver les jus. Les raisins sont à nouveau triés à réception. Ensuite le travail du vigneron intervient : levurage, fermentation et mutage (arrêt de la fermentation).
Elevage
Coulage en barrique puis élevage dans un chai à température contrôlé.
Taux d'alcool
15%
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du Domaine
Au cœur du Roussillon, le point le plus méridional de la France, dans un mas catalan en vieilles pierres du XVè s., le Domaine Lafage surplombe la route qui relie Perpignan à la côte méditerranéenne. Un panorama unique offre une vue imprenable sur la mer et le tout proche pic du Canigou, si cher aux Catalans. Le vignoble du Domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 350 hectares à travers tout le Roussillon, depuis les rives méditerranéennes à Canet-en-Roussillon, jusqu’aux contreforts pyrénéens des Aspres, en passant par Maury. En deux décennies, Jean-Marc et Eliane Lafage sont devenus l’un des acteurs de référence du Roussillon et comptent parmi ses ambassadeurs reconnus.
Dégustation du vin
Le Rivesaltes ambré est vin doux naturel. On les appelle également « vin liquoreux » ou « vin de dessert ». Ce vin est riche et complexe sur des arômes de fruits secs, notamment l’abricot. Le café grillé ressort aussi au nez. Cette cuvée vieillie en fûts de chêne est puissante mais avec un bel équilibre. En bouche c’est un festival de douceurs avec des notes de fruits confits et de brioche.
Température de service et garde du vin
A déguster frais. Se garde indéfiniment.
Accords Mets et Vins
Un délice pour tous vos desserts fruités et chocolatés. Le Rivesaltes Ambré hors d’âge adore s’allier avec une tarte Tatin !
| Contenance | 0.50L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Plaine du roussillon |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | Hors d'Age |
