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La Toupie - Petit FrissonDomaine La Toupie

Cépages 

85% Grenache noir, 15% Syrah 

Terroir local en Roussillon

Sols calcaires type méditerranéen et marnes schisteuses ( Maury )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg, et pressurés directement à la manière d’un vin blanc pour obtenir une robe très claire. Après un débourbage à basse température, la fermentation se déroule 3 semaines durant en cuves inox thermo-régulées à 16°C pour favoriser une belle expression aromatique.

Elevage du vin

Elevage sur lies fines en cuve durant 4 mois.

Taux d'alcool

13,5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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9,20 €

Présentation du domaine

Le domaine la Toupie est créé en 2012 par Jérôme collas.
Les vignes sont à quelques pas de perpignan plus à l’ouest dans la région des Fenouillèdes sur 9 hectares autour de Maury.
Les parcelles qui composent le domaine offre une véritable palette de micro terroirs avec expositions très variées, des sols acides et calcaires et aussi des vignes vieilles et très vieilles, surtout des cépages multiples.
Le travail de la vigne est raisonné car la plupart des taches sont réalisés à la main durant chaque étape d’entretien pendant l’année.
La tramontane qui balaie régulièrement la vallée à plus de 100Km/H, renforce les conditions de sécheresse et diminue les risques de maladies liées à l’humidité.

Le domaine produit une large gamme de vins dont la personnalité est bien différente.

Dégustation du vin

le petit frisson rosé nous offre une couleur saumon assez pâle avec des reflets gris.
Le premier nez dévoile un délicat bouquet de fruits rouges agrémenté par une petite touche d’agrumes après aération.
La bouche est pleine de fraicheur sur une belle expression aromatique, on a du fruit ainsi qu’un équilibre parfait.
La longueur reste élégante.
Un vin avec un beau rapport/prix/plaisir immédiat.

Température de service et garde du vin

Une cuvée qui se déguste à 12°C suivant les goûts et la température extérieur, à déguster suivant les 3 ans après l’achat.

Accords Mets et Vins

Le vin rosé Petit frisson vous fera frémir sur une salade d’été, avec un plateau de fruits de mer, ou encore sur une parillade de poissons, voir avec un plat légèrement épicé.
Quelques recettes :
La parillade de poissons
Riz à la Catalane

Découvrez le domaine de la Toupie en visionnant cette vidéo de notre dégustation à Maury où le vigneron, Jérôme Collas, parle sincèrement et librement de son métier et de sa passion !

Vidéo au domaine de la Toupie

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool13,5
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirMaury
Type de vinVin rosé
Millésime2021