Maison Balmigère - AGLY - IGP Rouge
Cépages
Cabernet Sauvignon et Grenache noir
Terroir local en Roussillon
Sol Argilo-Calcaire
Vendanges
Cueillette mécanique puis tri manuel pour assurer la sélection des meilleurs raisins
Vinification
Les raisins sont égrappés et non foulés. La vinification est traditionnelle en cuves inox, avec un contrôle rigoureux de la température pour préserver les arômes. Le vin est travaillé quotidiennement avec des délestages et des remontages. La cuvaison dure entre 4 et 5 semaines selon la dégustation des baies.
Elevage
Élevé en cuves béton, cette méthode favorise la pureté du fruit et assure une texture harmonieuse. L’élevage en béton permet au vin de conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Son taux d'alcool
13°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Dégustation
Robe pourpre intense et profond aux reflets grenat brillants.
Nez Intense, mûr et élégant aux arômes de fruits noirs, cassis et épices rouges
écrasées auxquels se mêlent de délicates nuances telles que la vanille et la cannelle.
Bouche avec une attaque franche, matière ample très généreuse, une chair pleine et juteuse structurée par des
tanins présents mais soyeux. Belle longueur..
Température de service et garde du vin
Servir à 14°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin se garde parfaitement jusqu’à 5 ans, développant avec le temps encore plus de complexité et de profondeur.
Accords Mets et Vins
Alliant puissance et élégance, fruit et épices, finesse et concentration, ce vin
d’expression, s’accordera parfaitement à des viandes au goût prononcé comme le rôti ou le gigot d’agneau, le
chevreuil à la broche ainsi que des fromages affinés.
| Volume | 1 kg |
|---|---|
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 13 |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |
| Contenance | 0.75L |
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