Mas Mudigliza - Carminé 2015Mas Mudigliza

Cépages 

65% Grenache, 30% Syrah, 5% Carignan

Terroir local en Roussillon

Sol de marnes schisteuse et schistes noir ( St Paul de Fenouillet )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Sélection parcellaire, maitrise des températures par thermorégulation, le travail axé sur des remontages fractionnés en fonction de la dégustation, macération de 12 à 20 jours

Elevage du vin

Élevage en barrique et cuve inox

Taux d'alcool

14°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le Mas Mudigliza se situe dans le secteur des Fenouillèdes, à Maury exactement.
Dimitri Glipa, originaire de la région bordelaise y était maitre de chai.
Avec Muriel Samson sa compagne, le nom du domaine est tout trouvé MU-DI-GLI-ZA.
Ils exploitent ensemble un vignoble d’un peu plus de 12 hectares depuis 2006, le tout en agriculture raisonnée.
Le vignoble est varié et extrêmement riche en terroir, avec des schistes et des arènes granitique pour les sols.
On trouve surtout ici des cépages typique du Roussillon avec du grenache noir, un raisin qui va offrir du fruit et de la gourmandise, du mourvèdre qui va apporter de la robustesse et du tanin au breuvage, également du macabeu, cépage blanc qui va fournir une touche aromatique.   
Le travail s’effectue le plus naturellement possible afin de retranscrire dans les vins toute la complexité du terroir.

Dégustation du vin

La cuvée Carminé dévoile une robe intense et vive aux reflets violacés.
Le premier nez est complexe et fin sur des notes de fruits noirs. Après aération cela s’ouvre sur les épices et un doux parfum de kirsch.
L’attaque en bouche est élégante avec un beau volume toujours sur les épices et la cerise.
Les tanins sont fondu et très fin. C’est ample sur la finale avec une pointe de fraicheur et de minéralité.
Une cuvée élégante avec un équilibre parfait sur la matière.

Température de service et garde du vin

à déguster autour de 16°C, possibilité de faire évoluer un peu jusque 7 ans environ pour ceux qui arriveront à l’oublier.

Accords Mets et Vins

L’accord sera appréciable sur de belle viande rôtie, avec une côte de bœuf grillé,
sur la chair d’un jeune canard rôti.
Quelques recettes :
Magret de canard rôti 
côte de bœuf sauce bearnaise
rôti de viande chevaline au banyuls et épices
remplacé le Banyuls par le Maury grenat 2013 du mas Mudigliza 

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin rouge

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