Mudigliza - Coume des Loups - Rouge

Présentation du domaine

Le Mas Mudigliza se situe dans le secteur des Fenouillèdes, à Maury exactement.
Dimitri Glipa, originaire de la région bordelaise y était maitre de chai.
Avec Muriel Samson sa compagne, le nom du domaine est tout trouvé MU-DI-GLI-ZA.
Ils exploitent ensemble un vignoble d’un peu plus de 12 hectares depuis 2006, le tout en agriculture raisonnée.
Le vignoble est varié et extrêmement riche en terroir, avec des schistes et des arènes granitique pour les sols.
On trouve surtout ici des cépages typique du Roussillon avec du grenache noir, un raisin qui va offrir du fruit et de la gourmandise, du mourvèdre qui va apporter de la robustesse et du tanin au breuvage, également du macabeu, cépage blanc qui va fournir une touche aromatique.   
Le travail s’effectue le plus naturellement possible afin de retranscrire dans les vins toute la complexité du terroir.

Dégustation du vin Coume des Loups  - Rouge

Un vin rouge gourmand et festif d'une belle robe grenat. Le nez de la coume des loups est frais et fruité avec tout de même la puissance de son terroir qui n'est pas masqué.
La bouche offre un beau volume aromatique, les tanins sont soyeux sur une finale fruitée.
Coume des loups est un vin gouleyant qui peu se boire raffraichi en période estivale.
Le Mas Mudigliza signe là un vin rouge à succès !

Température de service et garde du vin

Un vin que vous pouvez aisément boire à 14-15°C en période estivale. Cela pendant 4 ans environ.

Accords Mets et Vins Coume des Loups  - Rouge

A déguster sur des tapas, des Olives noires à la Catalane  ,de la charcuterie ou encore juste pour le plaisir entre amis.
Quelques recettes :
Caviar de tomates pour l'apéritif
beignet de calamar avec salade de tomates et anchois mariné
croque pata negra basilic et mozarella