Coume del Mas - Galatéo

Découvrez Le Domaine La Coume del Mas

La Coume del Mas est situé sur la commune de Banyuls sur Mer sur le chemin du village de Cosprons.
Avec 32 Parcelles réparti sur 14 hectares entre Banyuls et Cosprons, certaines parcelles culminent à 380 mètres d’altitude, tandis que d’autre plongent dans la mer.
Depuis le chai, on peut admirer un panorama unique sur la méditerranée et les vignes de l’appellation Collioure et banyuls.
Philippe Gard depuis 2001 élabore des vins qui expriment toute la richesse du terroir par l’expression de l’aromatique avec finesse et élégance.
Le travail de la vigne est essentiel avec une agriculture durable et respectueuse, sans oublier l’entretien des murets de pierre sèche ainsi que les canaux d’évacuation d’eau, important remède contre l’érosion naturel des sols de l’appellation.

Dégustation

La cuvée Galateo offre une robe de couleur rubis.
Le nez est doté d'une belle richesses aromatique et la générosité des fruits noirs bien mûrs, avec de la figue des cerises noires, du cassis et pruneaux. La bouche dévoile beaucoup de fruits en attaque, la suite est harmonieuse avec générosité des tanins et délicatesse du sucre et de l'alcool. Un vin typé, riche, moelleux avec une belle persistance sur la longueur.

Température de service et garde du vin

À déguster autour de 14°C et cela pendant les 10 ans qui viennent.

Accords Mets et Vins

Ce vin doux naturel accompagnera tous vos desserts comme un clafoutis aux cerises, un fondant au chocolat et cœur de fruits rouges, mais aussi des fromages de chèvre et coulis de fruits, sur un roquefort et des figues fraîches.
Quelques recettes :
gâteau au chocolat et fraise
gelée de thé, fruit rouge, sorbet fraise et coulis de fruits rouges aux épices
Buche au chocolat et aux fruits rouges